Ingredientes:
125g de açúcar; 100g de margarina 500g de farinha de trigo; 4 gemas; 50g de fermento biológico; 1 colher (sopa) de essência para Panetone; 2 colheres (sopa) de conhaque 1 pitada de sal; 200g de uvas passas; 100g de frutas cristalizadas; 1 colher (sopa) de açúcar; 200ml de água morna; 125g DE FARINHA DE AVEIA FERLA; 1 colher (sobremesa) de emulsificante líquido para massa

Modo de Preparo:
Frutas: Em uma peneira, colocar as frutas cristalizadas e as passas e polvilhar com 1 colher de sopa de açúcar e o conhaque. Deixar em banho-maria, por 3 min, até que as frutas fiquem brilhantes.
Reservar.
R Massa: Despejar toda a farinha sobre uma mesa e, no centro, colocar o fermento. Com um pouco da água morna, desmanchar o fermento, misturando à farinha. Misturar até que comece a dobrar de volume.
Acrescentar os demais ingredientes, menos as frutas, sovando, até formar uma massa lisa e macia. Depois de bem trabalhada, deixar a massa crescer por 15 minutos. As frutas são acrescentadas por último e a massa deve ser novamente sovada (quando estiver trabalhando a massa, usar gotas de óleo nas mãos, e não farinha).
Dividir a massa em três partes iguais, pesando 500g cada. Modelar os panetones, formando bolas, e colocar em fôrmas de papel-manteiga.
Descansar novamente até que a massa cresça mais uma vez, alcançando 3/4 da fôrma de papel.

Colocar no forno preaquecido, a 170ºC, por 40 minutos

Rendimento: 3 panetones de 500g