Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina à temperatura ambiente; 1 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso (100g); 2 xícaras (chá) de FARINHA DE AVEIA FERLA (150g); 1/2 colher (chá) de sal; pimenta-do-reino a gosto; 1 clara; 1/2 xícara (chá) de gergelim torrado e lascas de parmesão, para decorar

Modo de Preparo:
Amasse bem a margarina com o queijo e junte aos poucos a FARINHA DE AVEIA FERLA, o sal e a pimenta, até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas com cerca de 2cm de diâmetro com as mãos, e coloque-as numa assadeira grande, deixando um espaço de cerca de 3cm entre elas. Leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por aproximadamente 25 minutos, ou até que os petit-fours fiquem levemente dourados. Retire-os ainda quentes da assadeira com a ajuda de uma espátula, pincele com a clara levemente batida e polvilhe com o gergelim torrado ou com as lascas de parmesão, finalizando a decoração. Depois de frios, guarde-os em latas bem fechadas, para que não amoleçam.

Rendimento: 30 petit-fours